蘭州市城關(guān)區(qū)白銀路市場(chǎng)監(jiān)管所開展學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂及“小飯桌”約談培訓(xùn)

為加強(qiáng)學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂及“小飯桌”食品安全監(jiān)管，2月24日，在2026年春季開學(xué)之際，蘭州市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局白銀路市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂及“小飯桌”負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談培訓(xùn)，共50余人參加會(huì)議。

會(huì)議要求，各經(jīng)營(yíng)者一要落實(shí)主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全校園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、陪餐制及食品總監(jiān)、食品安全員管理制度；做好“日管控、周排查、月調(diào)度”，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、健康管理、餐飲具清洗消毒及留樣及培訓(xùn)等制度；立即開展學(xué)前食品安全自查自糾，嚴(yán)控食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣、分餐等環(huán)節(jié)，杜絕食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。二要規(guī)范加工場(chǎng)布局，要求食品加工及用餐場(chǎng)所面積與學(xué)生數(shù)量相適應(yīng)，衛(wèi)生間不得設(shè)置在食品處理區(qū)內(nèi)，加工場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生干凈，加工場(chǎng)所的地面及墻面應(yīng)當(dāng)使用不透水、不易積污垢、易清洗的材質(zhì)，做好防鼠、防蠅及防塵燈措施。三要合法經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)并督促“小飯桌”走出居民院落，依法取得證照合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

下一步，白銀路市場(chǎng)監(jiān)督管理所將聯(lián)合相關(guān)部門對(duì)“小飯桌”逐一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)估，提升一批，整改一批、取締一批，對(duì)違法違規(guī)行為從嚴(yán)查處，堅(jiān)決守住師生的食品安全。（來源：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）